ナチュラルフーズ柳島キッチンで使用しているコーヒー豆は、有機JAS認証付きです。 農薬・化学肥料不使用の有機・無農薬栽培コーヒーです。
ブラジル ミナスジェライス州セラードにあるリカルド アギールさんのファッティマ農園で丁寧に栽培、生産しているコーヒー豆を使用しています。
豆は、アラビカ種の在来種、乾燥は天日干しで風味を守り、ハンドピッキングで完熟豆だけを使用することで自然な甘さと酸味を出しました。
焙煎は、深煎りに仕上げ、コクと旨味とともにスッキリとした後味（クリーンカップ）にしました。
